Description :
Les concombres sont longs, droits et lisses. Leur chair verte est dépourvue d’amertume : elle est tendre et croquante, avec peu de graines au centre.Le concombre est habituellement consommé cru, mais il est également très savoureux servi cuit, en légume d'accompagnement. Pour cela, on le détaille en petits dés, que l'on cuit à la vapeur ou que l'on fait étuver doucement dans un peu de matière grasse.
Sa richesse en eau fait du concombre un légume particulièrement rafraichissant.
L’ail, la menthe, l’aneth sont des aromates qui lui vont à merveille. Une petite cuillère de crème fraîche achèvera de lui faire exprimer toute sa douceur.